Formaggio dei Poveri
Riscopriamo l'antica tradizione del sud Italia di insaporire pasta e verdure con questo formaggio 'non formaggio'.
Scheda tecnica
Categoria: condimenti
Costo: 1 su 5
Difficoltà : 1 su 5
Tipologia: vegan
Ingredienti
pane - mollica, raffermo da 3-4 giorni - 250 gr
aglio - 1 pezzo
prezzemolo - 1 manciata
olio di oliva - extra vergine spremuto a freddo - 2 cucchiai
Procedimento
Ricavare la mollica dal pane raffermo di 3-4 giorni.
Tritare la mollica in un mixer insieme all'aglio.
Ungere una padella antiaderente con l'olio e scaldarla.
Versarvi la mollica e tostarla continuando a girare.
A cottura ultimata incorporare il prezzemolo tritato finemente con un coltello.
Riporre il formaggio dei poveri in un barattolo di vetro e conservare in frigo 3-4 giorni massimo.