Crema pasticcera di riso
Scheda tecnica
Categoria: dolci, merende
Costo: 1 su 5
Difficoltà : 1 su 5
Tipologia: vegan, gluten free, bambini
Ingredienti
Per 3 persone
latte di riso - 500 ml
amido di mais - o semolino di riso o fecola di patate - 50 gr
malto di cereali - di riso, di orzo, di miglio - 2 cucchiai
limone - la scorza, biologico non trattato - 0,5 pezzo
curcuma - in polvere - 0,5 cucchiaino
vaniglia - estratto in polvere biologica - 1 pizzico
Procedimento
In un pentolino versare il latte di riso. Portare a bollore, togliere dal fuoco e incorporare l' amido di riso (o semolino di riso) possibilmente setacciando l’amido, e girando in continuazione con una frusta al fine di non formiare grumi. Aggiungere 1 pizzico di vaniglia, la curcuma, e 2 cucchiaio di malto di riso. Quindi riportare a bollore e abbassare la fiamma continuando a mescolare e cuocere per circa 3-5 minuti. Nel caso presentasse grumi, frullarla con un minipimer ad immersione.